一、案例介紹

近日，某蛋雞養(yǎng)殖戶的雞群突發(fā)食欲不振，羽毛蓬亂，嚴(yán)重貧血，肉冠紫紅，精神萎靡，行動(dòng)緩慢，體重減少，部分雞只有癱腿現(xiàn)象，并排出帶黏液的糞便或者白綠色稀糞，雞群產(chǎn)蛋率下降。

通過(guò)剖檢可見(jiàn)雞只腹腔內(nèi)充滿破碎卵黃，整個(gè)腸道粘膜嚴(yán)重出血，肺臟有霉菌結(jié)節(jié)，肝腫大，有結(jié)節(jié)型或彌漫型腫瘤癥狀。脾臟腫大，有出血斑點(diǎn)。腎臟腫大、褪色，有出血斑點(diǎn)。結(jié)合臨床癥狀，疑似被毒素感染。

通過(guò)化驗(yàn)室分析該養(yǎng)殖戶自配飼料與玉米，黃曲霉毒素均超標(biāo)，引起雞群中毒。

二、原因分析

近期，湖北溫度升高且降雨頻繁，高溫高濕的氣候?yàn)楦黝愶暳衔廴緞?chuàng)造了良好的條件，如霉菌毒素、有害微生物等污染物，在這樣的環(huán)境中開(kāi)始快速繁殖生長(zhǎng)。如若不采取有效措施加以控制，一旦超標(biāo)便會(huì)直接影響食用雞群的生產(chǎn)性能，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

因此，夏季必須加強(qiáng)飼料污染防控，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料原料及產(chǎn)品在采購(gòu)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)與使用環(huán)節(jié)的污染控制。

三、采購(gòu)環(huán)節(jié)污染控制措施

1、供應(yīng)商選擇

嚴(yán)格審核生產(chǎn)商與供應(yīng)商資質(zhì)，不論是購(gòu)買原料或是飼料產(chǎn)品，都應(yīng)盡可能選取正規(guī)、業(yè)內(nèi)口碑較好的原料商及飼料廠家，其原料生產(chǎn)過(guò)程控制相較小作坊企業(yè)更具規(guī)范化，發(fā)生污染的幾率較小。

2、衛(wèi)生指標(biāo)限定

購(gòu)買原料及飼料產(chǎn)品時(shí)可要求供應(yīng)商提供其產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)報(bào)告，以確保其衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2017）。

3、污染檢測(cè)

對(duì)于采購(gòu)入場(chǎng)的原料及飼料產(chǎn)品，可不定期抽測(cè)其衛(wèi)生指標(biāo)，重點(diǎn)關(guān)注微生物、毒素、重金屬等污染情況，自測(cè)或送檢權(quán)威機(jī)構(gòu)均可。

四、運(yùn)輸環(huán)節(jié)污染防控措施

飼料運(yùn)輸是極易會(huì)忽視的一個(gè)的防控環(huán)節(jié)，若運(yùn)輸車輛不衛(wèi)生、運(yùn)輸過(guò)程突遭雨水、散裝運(yùn)輸車連續(xù)運(yùn)輸多個(gè)飼料品種等，都會(huì)對(duì)飼料產(chǎn)品造成污染，影響其安全性。

1、車輛衛(wèi)生

運(yùn)輸飼料的車輛應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害，并能防雨、防潮、防污染，必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行清洗和消毒，不得使用運(yùn)輸畜禽等動(dòng)物的車輛運(yùn)輸飼料。

2、遮陽(yáng)防雨措施

夏季陽(yáng)光直射強(qiáng)烈、溫度較高且多雨，若不采取遮陽(yáng)措施，飼料在陽(yáng)光直射時(shí)溫度升高，轉(zhuǎn)運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)后溫度隨之下降，蒸發(fā)的水汽便會(huì)在飼料包裝袋袋口及四周冷凝結(jié)露而浸濕飼料，造成局部水份過(guò)高而發(fā)生霉變。因此飼料運(yùn)輸車輛必須配備篷布或其他設(shè)施，遮擋烈日的曝曬和防止突變的天氣。否則，一旦淋雨，雨水就會(huì)順著裝袋口的針眼流入飼料中，造成飼料污染。

3、罐車運(yùn)輸安全措施

散裝飼料多用罐車運(yùn)輸，應(yīng)注意保持罐車干燥，并定期清理罐車車廂內(nèi)的殘余物料，避免長(zhǎng)時(shí)間發(fā)生霉變，運(yùn)輸不同的飼料品種，尤其是運(yùn)輸完含有藥物添加劑的飼料品種后，必須徹底對(duì)車輛進(jìn)行清理，避免對(duì)下一批飼料造成交叉污染。

五、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)污染防控措施

1、儲(chǔ)存環(huán)境

飼料產(chǎn)品的儲(chǔ)存場(chǎng)所要求干燥、通風(fēng)、無(wú)漏雨，定期檢測(cè)庫(kù)房溫濕度、環(huán)境衛(wèi)生，確保地面無(wú)撒料；垛位碼放應(yīng)做到隔墻、離地、留頂，不同類別飼料產(chǎn)品分區(qū)存放，防止交叉污染，相鄰垛位之間應(yīng)保持不低于50cm的垛位間距，便于通風(fēng)與日常巡視。

2、鼠鳥(niǎo)防控

儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)配備擋鼠板、鼠籠、粘鼠板、防鳥(niǎo)網(wǎng)、驅(qū)鳥(niǎo)器、滅蠅燈等設(shè)施設(shè)備，并定期滅鼠，鼠藥應(yīng)盛放在固定容器內(nèi)，不可直接撒到地面，以防止與物料交叉污染。每日巡查庫(kù)房，及時(shí)清除死鼠，并驅(qū)散鳥(niǎo)類。

3、庫(kù)存管理

庫(kù)存中的飼料產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)儲(chǔ)存期限及保質(zhì)期等，需定期觀察外觀情況，必要時(shí)可檢測(cè)其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)，有異常情況需做及時(shí)處理，避免在倉(cāng)庫(kù)中發(fā)生變質(zhì)，同時(shí)應(yīng)秉承“先進(jìn)先出”的原則，優(yōu)先使用庫(kù)存時(shí)間較長(zhǎng)的飼料產(chǎn)品，在使用過(guò)程中應(yīng)著重檢查外觀、氣味等，確保使用安全。

4、夏季特殊管理

夏季具有高溫高濕多雨的特點(diǎn)，尤其是對(duì)于南方養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，飼料產(chǎn)品儲(chǔ)存的防控難度更大，需更加精細(xì)化管理。

（1）縮減庫(kù)存

夏季飼料產(chǎn)品應(yīng)在不影響飼喂的情況下合理規(guī)劃庫(kù)存，不可一次囤積過(guò)多，防止存儲(chǔ)過(guò)程中因惡劣環(huán)境造成飼料污染。

（2）溫濕度控制

針對(duì)夏季氣候特點(diǎn)，飼料產(chǎn)品儲(chǔ)存場(chǎng)所在夏季應(yīng)加大通風(fēng)，可在倉(cāng)庫(kù)增加排風(fēng)扇或其他設(shè)施，增加空氣流動(dòng)、降低倉(cāng)庫(kù)溫濕度，同時(shí)密切關(guān)注倉(cāng)庫(kù)中飼料產(chǎn)品的變化，重點(diǎn)觀察靠近地面、墻體的飼料情況，必要時(shí)對(duì)垛位進(jìn)行翻倒。

（3）防雨措施

夏季時(shí)可在倉(cāng)庫(kù)中放置篷布或其他防雨設(shè)施備用，大風(fēng)暴雨時(shí)應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡視，確保倉(cāng)庫(kù)門窗完全關(guān)閉、墻體及屋頂無(wú)滲雨，一旦雨水過(guò)大造成倉(cāng)庫(kù)漏雨可臨時(shí)用篷布對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)，雨后需及時(shí)對(duì)漏雨部位進(jìn)行維修。

健康、安全的飼料產(chǎn)品是飼料企業(yè)與養(yǎng)殖戶共同的訴求，飼料污染的防控需要多管齊下、嚴(yán)格控制，只有保證飼料不受污染，飼料產(chǎn)品才能發(fā)揮出最佳性能，為食品安全的源頭控制增加一道防火墻！